Salade de Topinambour aux herbes
Pour 4 personnes. 500gr. de topinambours, cerfeuil, huile de tournesol, vinaigre doux (de pommes ou de miel) ; sel
Brosser et laver les topinambours, puis les cuire à la vapeur (15 à 20 minutes selon la grosseur); Vérifier si la cuisson est suffisante en plongeant un couteau pointu dans les tubercules : comme pour les pommes de terre le couteau doit ressortir facilement. Egoutter les tubercules et laissez-les refroidir. Puis épluchez-les et coupez-les en rondelles. Préparez une vinaigrette avec cerfeuil ciselé fin et versez-la sur les topinambours en mélangeant bien. .
Brosser et laver les topinambours, puis les cuire à la vapeur (15 à 20 minutes selon la grosseur); Vérifier si la cuisson est suffisante en plongeant un couteau pointu dans les tubercules : comme pour les pommes de terre le couteau doit ressortir facilement. Egoutter les tubercules et laissez-les refroidir. Puis épluchez-les et coupez-les en rondelles. Préparez une vinaigrette avec cerfeuil ciselé fin et versez-la sur les topinambours en mélangeant bien. .
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Mots-clés : Recettes de cuisine de Graines de vie
| Imprimer | Articlé publié par Administrateur le 10 Jui. 09 |